Précédent

ⓘ Cioppino. Le cioppino a été conçu dans les années 1880, dans le quartier de Barbary Coast de North Beach, à San Francisco. Cioppino ou Ciuppin est le nom ligure ..


Cioppino
                                     

ⓘ Cioppino

Le cioppino a été conçu dans les années 1880, dans le quartier de Barbary Coast de North Beach, à San Francisco. Cioppino ou Ciuppin est le nom ligure de la soupe de poisson, cela sexplique par la forte présence dimmigrants génois à San Francisco. S’agissant essentiellement des "restes" de la pèche auxquels sont ajoutés quelques crabes Dungeness, le cioppino a fini par devenir un plat de base des restaurants italiens foisonnant à San Francisco.

                                     

1. Ingrédients

Le cioppino est traditionnellement élaboré à partir de la prise du jour qui est ensuite mélangée avec des tomates fraiches dans une sauce au vin blanc. Il est servi avec du pain grillé, soit au levain ou baguette.

Les utilisateurs ont également recherché:

cioppino, spécialité de la mer. cioppino,

...

Dictionnaire encyclopédique

Traduction