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ⓘ Jaecheop-guk. Le jaecheop-guk est une soupe coréenne préparée à partir de palourdes deau douce appelées jaecheop. Cest une spécialité de la province de Gyeongsa ..


Jaecheop-guk
                                     

ⓘ Jaecheop-guk

Le jaecheop-guk est une soupe coréenne préparée à partir de palourdes deau douce appelées jaecheop. Cest une spécialité de la province de Gyeongsang, dans laquelle les palourdes sont récoltées, notamment dans le cours inférieur des fleuves Nakdong, Seomjin et Suyeong, les cours deau des environs de Gimhae, Myeongji, Eumgung et Hadan.

La préparation de cette soupe demande de faire bouillir les palourdes avec de la ciboule, de la cébette, de lail émincé et du sel. Elle fait partie des soupes utilisées comme remède contre la gueule de bois haejangguk.

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